Cupcakes

Какие же они радостные! Цветотерапия прям какая-то.
Я очень люблю капкейки! Они созданы для украшательства: различные бумажные формочки, крем, посыпки, фигурки, цветочки...Можно до бесконечности фантазировать и воплощать!
И у меня уже есть несколько идей, которые ждут своего времени)

Вообще, рецептов миллион! Вчера я делала бананово-миндальные капкейки без начинки внутри. Вернее, я хотела сделать небольшой сюрприз в серединке каждого капкейка, но напрочь об этом забыла, поэтому как-нибудь в другой раз.

Вот мой рецепт, но, честно говоря, убеждена, что с капкейками, как ни с каким другим десертом, надо много экспериментировать.

115 г масла

250 г муки

250 г сахара

2 яйца

120 мл молока

125 г молотого миндаля

2 банана

2 чл разрыхлителя

Сыр маскарпоне для крема

Сахарная пудра для крема

1. В блендере измельчить миндаль до мелкой-мелкой крошки. Важно, чтобы пропорции миндаля и сахара в тесте были 1:2, то есть сахара в два раза больше. 

2. Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить молотый миндаль, яйца, потом молоко, муку и разрыхлитель.

3. Порезать мелко два банана, добавить в тесто.

4. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

5. Выложить тесто в формочки так, чтобы заполнить где-то 2/3 (тесто поднимется). Выпекать около 40 мин.

6. Для крема взбить нужное количества сыра маскарпоне с сахарной пудрой по вкусу. Крем наносить на остывшие капкейки. 

Украсить. 

Приятного чаепития!