Миндальные печенья

Чрезвычайно люблю миндаль. Даже не буду упоминать о колоссальном количестве содержащихся в нём минеральных веществ и витаминов! Недаром же медицина и косметология давным-давно используют полезные свойства миндаля. Но сейчас совсем не об этом. Знаю, многие недолюбливают миндаль по вкусовым свойствам. Я не из их числа. Если вы тоже - предлагаю рецепт ну оооочень вкусного печенья.

В его поисках облазила много кулинарных ресурсов. Сразу замечу, что я во всём предпочитаю меру и всегда обхожу стороной чрезмерно приторные десерты. Огромное количество сахара, сгущённое молоко, сахарная пудра. А ещё же крем приготовить! Думаю, надо что-то исключать. Всё-таки приятно ощущать изначальный вкус продуктов, а не привкус топлёного сахара на зубах.

Поэтому решила сделать свою компиляцию из более или менее вменяемых рецептов. Удалила всё лишнее. И, скажу, ни капельки не пожалела!  

Лёгкие, тающие во рту, нежные-нежные....Миндальные! Волшебство да и только!

Рецепт

150 г сахарной пудры

75 г молотого миндаля

2 белка

1 ч.л. сахара

1. Соедините пудру с молотым миндалем

2. Взбейте белки на средней скорости до мягких пиков, добавьте сахар и еще немного взбейте - до легкого блеска.

3. Добавьте пудру с миндалем и аккуратно перемешайте методом “складывания”.

4. Выдавите тесто с помощью кулинарного мешка/шприца или просто выложите ложкой небольшие кружки теста на бумагу для выпечки (предварительно смазав его сливочным маслом) или силиконовый лист (очень удобен, с ним никогда не случается казусов прилипания). Не забудьте про растояния между печеньем.

5. Оставьте минут на 40, затем выпекайте 15-20 минут при 150 градусах.

Крем

Всё предельно просто. Взбиваете сливки (у меня были 33%), добавляете к ним любимое варенье (не слишком много, просто для дополнительного вкуса), взбиваете повторно.

Приятного аппетита!