Pizzapizzapizzapizza!

Моя пицца никогда не бывает круглой! Она прямоугольно-огромная, на весь противень! С обилием начинки и тонким тестом! И всегда с баклажанами и дор-блю!

Это неслучайно. Именно такую вкуснейшую пиццу я попробовала однажды в очаровательном небольшом ресторанчике, который находится прямо на берегу озера Комо, что на самом севере Италии. Рецепт позаимствовала. И с тех пор каждый раз, когда бываю в тех краях, обязательно заезжаю в это место. Отведать любимой пиццы, полюбоваться красотой озера и гор, подышать чистым воздухом, насладиться прохладой вечера.

А вот Комо:




Для начинки:
2-3 помидора
моцарелла и дор-блю по вкусу
томатная паста для пиццы
1 большой баклажан
2 сладких перца
маслины
орегано
базилик (можно как свежий, так и сушёный)

Для теста:
225 г муки
0.5 ч.л. соли
0.25 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. сухих дрожжей
150 мл тёплой воды

1. Смешайте муку, соль, сахарную пудру и дрожжи в глубокой посуде. Добавляйте воду небольшими порциями, не прекращая помешивать. Вымешивайте тесто на столе, посыпанном мукой, чтобы оно стало однородным и эластичным. Накройте его пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объёме вдвое.

2. Нагрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто по нужной вам форме.Положите его на предварительно смазанную оливковым маслом бумагу для выпечки и поместите на противень. 

3. Распределите томатную пасту по поверхности, затем положите порезанные кольцами баклажаны, сладкий перец, помидоры, малины, сыры, присыпьте орегано и базиликом, посолите. Поставьте в духовку минут на 20-30.

Объедение в лучших итальянских традициях!

Ещё Комо: